Seit 2500 Jahren wird in der fruchtbaren Ebene der Mesogia in Attika Wein angebaut, beguenstigt durch die heiίe Sonne, die Naehe des Meeres und den geringen Niederschlag, die ein warmes, trockenes Klima schaffen.

Die Gemeinde Erchia, das heutige Spata, wo sich die Weingaerten der Familie Georga befinden, war schon im Altertum bekannt fuer ihren Weinbau und galt als Stadt des Wein-Geistes. Hier befanden sich die Weingaerten des Alkibiades, und hier war die geistige Heimat von Xenophon und Isokrates.

Wer sich mit Wein beschaeftigt, weiί, daί die Qualitaet des Weines, sein Geruch und seine natuerlichen Eigenschaften vom Weingarten abhaengen. Der biologische Anbau misst dem besondere Bedeutung bei. Die Trauben aus biologischem Anbau sind frei von jeglicher chemischer Substanz (Insektizide, Herbizide und Duengemittel) und wachsen auf gesundem Boden, der alle Naehrstoffe bietet, die einen Wein von reichem Charakter, Geschmack und Aroma garantieren. Der Ertrag und die niedrige Produktivitaet unserer trockenen Weingaerten (300 - 400 kg / Dekar) sind charakteristisch fόr die Qualitaet des Endprodukts.